Ингредиенты:

•  перепёлки — 4 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• кефир — 500 мл;
• укроп — 1 пучок;
• соль — по вкусу;
• специи для птицы — по вкусу.

Приготовление:

1. Перепёлок промыть под проточной водой, обсушить. Разрезать по грудке
2. Выложить перепёлок в глубокую миску и натереть чесноком, пропущенным через пресс.
3. Затем влить кефир и добавить рубленный укроп.
4. Всыпать соль и специи.
5. Тщательно перемешать перепёлок с маринадом и отправить на ночь в холодильник.
6. Мангал предварительно подготовить, угли раскалить. Уложить перепелов на решётку в распластанном виде.
7. Выложить решётку на мангал и готовить птиц, часто переворачивая решётку.
8. Готовить перепёлок на мангале в течение 15-20 минут. Старайтесь, чтобы не было открытого огня, а только жар от раскалённых углей. Время приготовления указываю приблизительно, так как оно зависит от жара углей вашего мангала.
9. Подать перепелов, приготовленных на мангале, в горячем виде с любым гарниром, очень вкусно со свежими овощами и лавашом.

Приятного аппетита!